Soft and chewy chocolate chip cookies

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Esta noche es nochebuena y… Y yo ya estoy harto de dulces navideños. La famosa Bandeja del gran Uanpound (condelantalyaloloco.com) lleva puesta en mi casa desde hace un mes y ya me sale el turrón por las orejas.
Así que ayer, tras la resaca de celebrar la lotería me puse q hacer unas galletas con chips de chocolate, blandiiiiiitas blanditas, como a mí me gustan.

 

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En mi reciente viaje a Nueva York descubrí que las cookies pueden ser de varios tipos: Thin and crispy (delgadas y crujientes), Soft and chewy (algo así como suaves y blanditas) y Cakey (que no sé traducir pero lo más parecido aquí sería decir tipo mantecado). Mis favoritas, sin duda, son las soft and chewy. Con la misma receta puedes conseguir los tres tipos, por lo visto sólo depende de la proporción de mantequilla y de azúcar.

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Ingredientes

250 g harina

225 g mantequilla en pomada

2 huevos grandes

250 g de chips de chocolate o chocolate cortado en trocitos

115 g azúcar blanco

200 g azúcar moreno

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (2.5g)

1 cucharadita de sal (5g)

Esencia de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 170ºC. En el bol de la batidora, o en un bol ponemos la mantequilla y los dos tipos de azúcar y mezclamos bien hasta que esté bien integrado y cremoso. Mientras se bate la mantequilla mezclamos bien en un bol la harina y el bicarbonato. Reducimos la velocidad y añadimos a la mantequilla la esencia de vainilla (al gusto), la sal y los huevos, uno a uno y no añadiendo el segundo hasta que se haya integrado bien el primero y batimos durante uno o dos minutos. Añadimos toda la harina y mezclamos hasta que se haya integrado bien, no más. Una vez integrada añadimos los chips de chocolate y damos un par de vueltas más para repartirlos bien.

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Ahora ponemos papel de horno sobre nuestras bandejas y, utilizando una cuchara para helado sacamos bolas de masa y las colocamos en el papel, separadas unas de las otras. Para que os hagáis una idea, yo usé la cuchara de 5,5 cm de diámetro y las galletas salieron aproximadamente de unos 10-11 cm de diámetro.

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Las horneamos hasta que los bordes se empiecen a dorar, en este caso me tardaron 14 minutos, pero cada horno es un mundo y dependerá también del tamaño de las bolas. Por cierto, con este tamaño me salieron unas 18 galletas.

Dejamos que enfríen un par de minutos en la bandeja y las pasamos con mucho cuidado a la rejilla.

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Y eso es, una vez más os digo que esta receta es muy sencilla, y pueden ser un regalo perfecto estas navidades. A todo el mundo le gusta este tipo de galletas.

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A pleasure,
David

¡Y felices fiestas!

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3 comentarios en “Soft and chewy chocolate chip cookies

  1. Tres cosas:
    – Uno: Gracias por acordarte de mi cuando te pusiste hasta la coronilla de polvorones! jajaja Me halaga saber que en vuestros momentos de mayor gordura os acordáis de mi 😛
    – Dos: Como buen velocirraptor que soy, ya he hecho tu receta y están de muellllte. Además es súper sencilla, así que repetiré seguro.
    – Tres: Te animo a que postees más a menudo. Que los #fansfans siempre queremos más 🙂

    ¡Abrazacoo!

    Le gusta a 1 persona

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