Galletas de mantequilla de cacahuete. La mantequilla de cacahuete llegó para quedarse.

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Galletas. Qué ricas están y qué versátiles son. Para desayunar, para tomar a media mañana en el trabajo (o de madrugada en el trabajo para aquellos que curran de noche como yo), para merendar, para una cena en esos días de invierno que no te apetece cocinar nada y te calientas un tazón de leche…

Y lo que mucha gente no sabe… ¡Que fáciles de hacer son!

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Las que vamos a hacer hoy son de mantequilla de cacahuete. Sí, otra vez mantequilla de cacahuete, pero es que están muy ricas y tenía medio bote que corría el riesgo de terminar comiéndome a lo Joey Tribbiani y su receta de “Peanut butter fingers” o “Dedos de mantequilla de cacahuete” .

 

Estas galletas son las típicas de las abuelas estadounidenses, de las ventas benéficas en institutos y esas cosas que hacen ellos. Junto a los “emparedados de mantequilla de cacahuete” y los marshmallow tostados en la chimenea, estas galletas eran lo que mas me llamaban la atención en las pelis y series que veía de pequeño.

Y una última cosa antes de empezar el lío, estas galletas tienen un sabor a cacahuete muy suave, así que es posible que les gusten incluso a la gente que no le entusiasma el sabor de esta mantequilla.

Ahora sí, vamos allá.

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Ingredientes
130 gr. mantequilla a temperatura ambiente

130 gr. mantequilla de cacahuete

1 huevo mediano

80 gr. azúcar blanco

80 gr. azúcar moreno

200 gr. harina

1/2 cucharadita levadura

1 pizca sal

 

Preparación

Batimos la mantequilla hasta que esté muy blandita y añadimos los dos tipos de azúcar hasta que se integren.peanut1peanut2

Sin dejar de batir le añadimos la mantequilla de cacahuete.

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Ponemos el huevo y dejamos que se integre muy bien.

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A parte mezclamos la harina, levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior y amasamos (con máquina o a mano)

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Envolvemos en film transparente y guardamos en la nevera una hora más o menos para que endurezca y no sea tan pegajosa a la hora de manipularla.

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Precalentamos el horno a 180ºC y hacemos bolitas de masa del tamaño que queráis. Yo las hice de unos 20-25 gr. Podemos darle la forma que queramos. Lo tradicional es aplastarlas con un tenedor en dos direcciones para que salgan los clásicos cuadraditos pero se pueden aplastar en plano, usar un rodillo y cortadores, o incluso hacer cuenquitos para ponerles cacahuete picado por encima.

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Horneamos a 180º durante unos 10-12 minutos o hasta que el borde de las galletas empiece a dorarse.

Retiramos del horno y las dejamos dos o tres minutos sobre la bandeja. Pasado ese tiempo, con cuidado y una espátula, las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

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Por último nos comemos una. Y otra. Y otra más. Y mejor nos vamos de casa para no acabar con todas.

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A pleasure,

David

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2 comentarios en “Galletas de mantequilla de cacahuete. La mantequilla de cacahuete llegó para quedarse.

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